Berenjenas rellenas

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 1 lata de champiñones
• Tacos de jamón
• Queso rallado

Preparación:

Poner las berenjenas cortadas a la mitad con la parte interior hacia la plancha. El momento en el que se sabe que están hechas es cuando toman un color marrón, en lugar del morado oscuro típico (se puede observar en la imagen el cambio de color).

Cuando ya estén hechas, vaciarlas y echar en una sartén la berenjena y los champiñones picados en trocitos pequeños. Cuando ya esté casi terminado, añadir los tacos de jamón. Después rellenar las berenjenas, espolvorear un poco de queso rallado por encima, y meter al horno para que se gratine un poco el queso.