jueves, 29 de noviembre de 2012

Crema pastelera

La crema pastelera se puede utilizar para rellenar muchísimos postres, es muy rica y fácil de hacer. Aquí os la dejo.

Ingredientes:
  • Medio litro de leche.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 25 gr. de harina.
  • 2 huevos.
  • ralladura de limón.
  • canela en rama.

 Elaboración:
  1. Por un lado, ponemos a aromatizar 250 ml. de leche con una ramita de canela y ralladura de limón.
  2. Por otro lado, mezclamos la leche, el azúcar, la harina y los huevos.
  3. Una vez aromatizada la leche (del primer paso), lo añadimos a la mezcla del segundo paso en un bol.
  4. A continuación, volcamos del bol a una olla y cocemos la mezcla en el fuego medio hasta que espese. Siempre removiendo para evitar que aparezcan grumos o se nos pegue.
  5. Una vez que este fría, la podemos utilizar para rellenar un bizcocho, un hojaldre, etc.
Mirar para que he utilizado yo parte de esa crema pastelera! Esta deliciosa con el hojaldre!



lunes, 26 de noviembre de 2012

Rollo de ternera relleno con salsa

Ingredientes:

  • 600 gr. de ternera picada
  • 3 huevos
  • 30 gr de aceitunas
  • 1 zanahoria
  • 50 gr de queso
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de brandy
  • 1 vaso de nata
  • Sal
  • Aceite 

Elaboración:

  1. Mezclamos la carne picada con el huevo y un poquito de sal, trabajamos la mezcla y la extendemos bien sobre papel de horno engrasado con aceite.
  2. Repartimos sobre la carne picada el queso, las aceitunas y 2 huevos cocidos picaditos en trocitos.
  3. Lo enrollamos formando un cilindro y ayudándonos del papel de horno y lo horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 25 minutos aproximadamente.
  4. Sofreímos la cebolla y la zanahoria picada. Regamos con brandy y cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos la nata y dejamos reducir unos minutos.
  5. Troceamos el rollito en porciones, y lo regamos con la salsa.
¡ A comer !

viernes, 23 de noviembre de 2012

Tarta de naranja con chocolate

Esta receta es de invención propia. Un día se me ocurrió y la hice, y la verdad es que está muy rica. Espero que os guste. Es un poco elaborada pero merece la pena.

Ingredientes:

1. Para el bizcocho:
  • 1 yogur.
  • 1 medida de aceite.
  • 2 medidas de azúcar.
  • 3 medidas de harina.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura.
2. Para la crema de naranja:
  • 200ml nata líquida.
  • 200ml zumo de naranja (2 naranjas aproximadamente).
  • 90gr azúcar.
  • Ralladura de media naranja.
  • 1 cucharada sopera de harina de maíz (maicena).
  • 2 yemas de huevo.
3. Para la cobertura:
  • 200gr de azúcar glasé.
  • 50gr cacao.
  • 250gr mantequilla.

Preparación:

Empezamos haciendo el bizcocho. Para ello se mezclan todos los ingredientes en un bol (las medidas son con el vaso del yogur), se unta con un poco de mantequilla el fondo de un molde y se echa la mezcla en él. A continuación se mete al microondas 10 minutos a 700W(comprobar que está hecho pinchándolo).

Mientras se hace el bizcocho vamos haciendo la crema de naranja. Hacer el zumo de naranja. En un cazo poner el zumo, la nata, el azúcar y la ralladura, dejando reservado un poco de zumo y nata para deshacer las yemas y la maicena (que se puede hacer con la batidora). Poner en el fuego la primera mezcla. Cuando comience a hervir añadir la segunda mezcla y remover sin parar para que no se pegue ni se hagan grumos. Cuando espese apartar del fuego y seguir removiendo un poco más.

Cuando ya esté hecho el bizcocho partirlo en dos mitades (horizontales) y extender la crema de naranja por en medio.

Después para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga líquida. A continuación se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro, mientras que con la otra mano se bate fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminado de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado. 

Poner la cobertura por encima de la tarta cubriéndola bien incluso por los laterales. Meter en la nevera dos horas por lo menos. Después se puede decorar al gusto.


martes, 20 de noviembre de 2012

Tarta de queso al horno

Mirad que deliciosa tarta de queso al horno he hecho para este fin de semana. Hace unas semanas subimos la receta de la tarta de queso fría, está deliciosa también pero a mí siempre me ha gustado más ésta. Espero que probéis ambas y nos digáis cual es vuestra opinión.

Ingredientes:

Corteza de galleta:
  • 125 gr de galletas de trigo molidas (tipo digestive)
  • 4 c/das de azúcar
  • 4 c/das de mantequilla derretida
Pastel:
  • 750 gr de queso (tipo philadelphia o queso fresco)
  • 325 g de azúcar
  • 1 taza de nata
  • 1 c/da de vainilla
  • 5 c/das deharina
  • 2 huevos grandes

Elaboración:

  • Precaliente el horno a 180 ºC. Mezcla las galletas molidas, el azúcar y la mantequilla derretida.
Truco: forrar un molde desmoldable con papel de horno (lo podéis encontrar en cualquier supermercado al lado del papel de aluminio). Al poner la mezcla anterior sobre este papel de horno, podréis sacar la tarta del molde sin que se deshaga la galleta, para ponerlo en una fuente.
  • Presiona la mezcla en el fondo de un molde redondo.
  • Hornea 10 minutos la mezcla anterior. Sácala del horno y deja enfriar.
  • Pon el queso en el tazón de la batidora y bate hasta acremarlo. Añade el azúcar y bate hasta incorporarla.
  • Añade la nata ligera, la vainilla y la harina.  Bate hasta que se incorporen.
  • Añade los huevos y bate de nuevo. Vierte la mezcla al molde preparado. Hornea durante 55 minutos.
  • Una vez cocida, sácala del horno y déjala enfriar. Es mejor que la dejéis al menos 8 horas antes de tomarla. Podéis servirla sola, con mermelada de fresa o incluso con rodajas de fresas.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Huevos al plato


Ingredientes (por persona):
  • 2 Huevos
  • 1 Patata
  • Espárragos
  • Chorizo o picadillo
  • Tomate frito
Preparación:
En una cazuela de barro ponemos un poco de tomate frito en el fondo. A continuación pelamos y cortamos la patata en láminas, y las colocamos cubriendo la base encima del tomate. Colocamos el huevo encima de las patatas.Ponemos unos espárragos para adornar por encima y un poco de chorizo o picadillo previamente  pasado por la sartén. Después meterlo al horno hasta que veamos que la clara está hecha.


miércoles, 14 de noviembre de 2012

Tarta de piña

La tarta de piña es una de las preferidas de mi madre, por lo que la hago a menudo.  He probado varias recetas y esta es una de mis preferidas, ya que el bizcocho queda muy jugoso. Espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes:
  • Caramelo
  • 1 lata de piña en almíbar
  • 1 y 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ron oscuro
  • 1/2 taza de zumo de piña
Elaboración:
  1. Pre calentamos el horno a 190º C.
  2. Bate la mantequilla ( a temperatura ambiente) junto con el azúcar.
  3. Añade los huevos, la vainilla y el ron.
  4. Por otro lado, mezcla la harina, la pizca de sal y la levadura.
  5. Mezclar la mezcla de harina con la mezcla anterior.
  6. Una vez mezclado, añadimos el zumo de piña y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Para la base, caramelizaremos un molde y añadiremos la piña cortado en mitades. 
  8. Una vez puesta la piña en la base, verteremos la masa encima, y lo introduciremos al horno unos 45 minutos a 190º C ( calor arriba y abajo).

viernes, 9 de noviembre de 2012

Tarta de Santiago

Hoy os traemos la receta de la tarta de Santiago:

Ingredientes:
  • 250 gr de azúcar 
  • 250 gr de almendra molida
  • 5 huevos
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Ralladura de medio limón
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Mantequilla o papel de horno.

Elaboración:
  1. Ponemos el horno a calentar a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
  2. En un bol mezclamos la almendra, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mezclar bien.
  3. Añadimos los huevos con una lengua de gato hasta mezclarlo bien.
  4. Untamos el molde con la mantequilla o ponemos el papel de horno y añadimos la mezcla.
  5. Lo metemos en el horno durante 45 minutos a 180 ºC, hasta que esté doradita.
  6. Una vez la tarta se haya enfriado, utilizaremos la cruz para decorarlo, la podéis imprimir y recortar y la ponéis encima de vuestra tarta y espolvoreáis con el azúcar.  


Os dejo la cruz:


jueves, 8 de noviembre de 2012

Huevos rellenos

Hoy os traemos una receta muy fácil de hacer y rápida. Para cualquier día que no se sepa muy bien qué hacer de comer, es una buena opción.

Ingredientes (5 personas):
  • 10 Huevos
  • 1 lata de atún 
  • Mayonesa
Preparación:
Cocer los huevos en una cazuela con un poco de sal. A continuación pelarlos y cortarlos a la mitad. Colocar las yemas en un bol y mezclarlas con el atún y la mayonesa, picándolo bien todo hasta que quede una mezcla homogénea. Después, rellenar los huevos con la mezcla. Se puede adornar con una yema que hemos reservado previamente hecha migas.


domingo, 4 de noviembre de 2012

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Hoy os traemos la receta de los pimientos de piquillo rellenos de bacalao. La verdad es que son sencillos de hacer pero lleva su tiempo preparar todo, pero merece la pena.

Receta para 4 personas:

Ingredientes:
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 200gr Bacalao
  • Bechamel
  • 1 o 2 latas de Pimientos de piquillo
  • Aceite
Elaboración:

Pica una cebolla y un pimiento verde y ponlos en una sartén a fuego lento con un poco de aceite. Cuando este pochado, añade el bacalao desalado y desmigado, y saltéalo unos minutos. Mézclalo con 4 cucharadas de bechamel. Con esta mezcla rellenamos los pimientos de piquillo.
Para la salsa: trituramos 4 pimientos de piquillo junto a un poco de bechamel.
Una vez este la salsa, se la echamos por encima de los pimientos, de forma que se cubra el pimiento.
Por último, los metemos un ratito al horno, para que estén completamente calientes.
Podéis hacerlos horas antes y meterlos en el horno antes de que lleguen!

sábado, 3 de noviembre de 2012

Tiramisú

Hola a tod@s! Hoy os traigo la receta del tiramisú, un postre de origen italiano.

Ingredientes:
  • 500 gr. de queso Mascarpone 
  • 200 gr. de nata líquida (18% M.G.)
  • 100 gr. azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • Bizcochos de soletilla
  • Café
  • Cacao en polvo o chocolate rallado
Elaboración:
  1.  Batir el azúcar con las yemas.
  2. Añadir el queso Mascarpone y la nata liquida, continuar batiendo hasta obtener una mezcla lisa y uniforme. Reservar.
  3. Preparar una taza de café.
  4. Poner en un molde o fuente apropiada una capa de bizcochos de soletilla y remojarlos ligeramente con el café.
  5. Cubrirlo con el preparado de queso y nata que teníamos reservado.
  6. Espolvorear con el cacao o el chocolate rallado.
  7. Colocar otra capa de bizcochos de soletilla y remojados con el café.
  8. Cubrir con la otra mitad del preparado de queso y nata.
  9. Dejar enfriar en la nevera durante una noche ( o al menos 6 horas).
  10. En el momento de servir espolvorear con el cacao o el chocolate rallado.
Nota: A mi personalmente no me gusta usar huevo crudo, por ello directamente las últimas veces que lo he hecho lo he suprimido. Ademas, el café lo podéis mezclar con un licor Amaretto.
Es un postre muy sencillo de hacer y delicioso. Espero que os guste!