jueves, 30 de agosto de 2012

Pollo al azafrán


Esta es una receta heredada de mi abuela, espero que os guste.

Ingredientes (4 personas):
  • 1Kg de pollo cortado en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de avecrem 
  • 4 o 5 patatas (depende del tamaño)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • azafrán
  • sal
Preparación:
1. Cubrir la base de una olla con aceite y freír los ajos cortados en rodajas finas. A continuación, añadir el pollo y freírlo hasta que esté bien dorado.
2. Echar la pastilla de avecrem cortada en trozos y remover. Después el azafrán y remover de nuevo.
3. Añadir el vino blanco y dejar cocer hasta que se evapore el alcohol.
4. Pelar y cortar las patatas en trozos. Añadirlas a lo anterior cuando se haya evaporado el alcohol del vino y remover bien.
5. Añadir un vaso de agua (o un poco más, según precise) y tapar la olla para cocer las patatas durante 7 minutos.

Flores de hojaldre con jamón


Ponemos una receta de algo que se puede comer frío y es muy sencillo de hacer: flores de hojaldre con jamón.
Para ello sólo es necesario masa de hojaldre y jamón en lonchas.

Preparación:
1. Se parte el hojaldre en láminas de unos 3 o 4 centímetros de ancho aproximadamente.
2. Se coloca encima del hojaldre el jamón hasta cubrir toda la longitud de la lámina.
3. Se enrolla el hojaldre con el jamón en su interior haciendo mas presión en uno de los lados para así dar la forma de la flor.
4. Por otro lado, con un pedazo de masa de hojaldre se hace un rulo fino para el tallo de la flor, y se une juntando las dos partes de masa con la parte del jamón. Con cachos sobrantes de hojaldre se pueden poner hojas de adorno.
5. Batir huevo y untar las flores por encima, especialmente por la zona de las uniones.
6. Meter al horno a 190º unos 10 minutos aproximadamente o hasta que esté hecho el hojaldre.
7. Dejar enfriar, y este es el resultado:

miércoles, 29 de agosto de 2012

Tarta de queso

Hoy ponemos una receta que nos la ha dado una amiga llamada Esperanza, a la que también le gusta mucho la cocina, sobre todo la repostería.

Ingredientes:

  • 200gr philadelphia 
  • 200gr galletas maría
  • 2 vasos de leche
  • 2 sobres de cuajada
  • 200ml de nata líquida
  • 100gr mantequilla
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • mermelada de fresa
Preparación:

1. Calentar la leche y el queso en una cazuela y remover.
2. Cuando esté disuelta la mezcla anterior, añadir la nata y el azúcar.
3. Deshacer la cuajada en un vaso con un poco de leche y añadir a lo anterior.
4. Por otro lado, preparar la galleta triturada con la mantequilla en un molde cubriendo toda la base.
5. Echar la mezcla por encima de la galleta y dejar enfriar.
6. Una vez frío, echar la mermelada por la superficie.


martes, 28 de agosto de 2012

Pudin con caramelo

Hoy os traigo la receta del pudin, una opción muy fácil y rica de utilizar esas magdalenas o pan duro.

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 1/2 l de leche
  • 100g de pan, bizcochos, o magdalenas duras
  • 4 cucharadas de azúcar
  • un trozo de cascara de limón
Para el caramelo:
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar
Para el adorno:
  • 150g de nata montada

Elaboración:

En un cazo al fuego, prepara el caramelo mezclando el azúcar y el agua; vierte el caramelo en una flanera y repártelo muy bien todo por el fondo.
Pon la leche en un cazo con el azúcar y la cascara de limón, remueve y acércalo al fuego; cuando comience a hervir la leche, aparta el cazo del fuego. Retira la cáscara de limón y reserva.
A continuación, bate los huevos en un cuenco grande y añade el pan duro o los bizcochos o magdalenas troceados, riega con la leche del cazo y deja reposar unos minutos. Después, vierte en la flanera caramelizada.
Pon una taza de agua en la olla a presión cubre la flanera con papel de aluminio y métela en la olla.
Tapa la olla, ponla al fuego y cuando alcance presión deja cocer durante 5 minutos.
Cuando la olla pierda presión, ábrela, saca la flanera déjala enfriar fuera.
Desmolda el pudin y sírvelo en una fuente, adornado con la nata montada.



Con otro aroma: 
Puedes añadir a la leche mientras se calienta una cucharada de café o de cacao soluble para dar un aroma diferente.

Espero que os guste.

domingo, 26 de agosto de 2012

Gofres!

Hoy os traigo la receta de los gofres, el año pasado me la regalaron unas amigas por mi cumpleaños y desde entonces las hago bastante a menudo para merendar o cuando vienen mis primos a casa ya que están muy ricos y son muy sencillitos de hacer.
Si no tenéis gofrera la podéis encontrar en cualquier tienda de electrodomésticos, la mía es sandwichera y gofrera.

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 250 gr de harina
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 125 gr. de mantequilla
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela (opcional)

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la canela hasta mezclarlo bien.  A continuación lo mezclamos con la mantequilla hasta que quede una masa espumosa.
Después tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior. Por último, añadimos la leche y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Encendemos la gofrera y cuando nos indique la máquina ponemos un poco de masa a cada lado, esperamos unos minutos y retiramos el gofre.
Es conveniente que los dejemos enfriar en una rejilla para que queden crujientes.

Este es el resultado:
Como podéis ver algunos tienen otro color, yo normalmente cuando me queda la mitad de la mezcla añado a la masa unas cuantas cucharadas de cacao y a veces pepitas de chocolate.
Los podéis acompañar con helado de vainilla, sirope de chocolate y nata! Están deliciosos.



sábado, 25 de agosto de 2012

Tarta de chocolate!!!

Ingredientes:
  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogur de azúcar
  • 1 y 1/2 medida de yogur de cacao
  • 1 y 1/2 medida de harina
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura 
  • 3 huevos
  • mantequilla para untar el molde
Para la cobertura:
  • 200gr azúcar glaseé
  • 50gr de cacao
  • 250gr de mantequilla 

Preparación:
  1. Pre calentamos el horno a 190º C.
  2. Batimos los huevos hasta que queden espumosos y vamos añadiendo el azúcar.
  3. Añadimos el yogur y continuamos batiendo.
  4. Añadir poco a poco la harina tamizada y posteriormente el aceite.
  5. Por último, añadimos el cacao y la levadura y batimos hasta que quede una masa homogénea.
  6. Una vez elaborada la masa, untaremos el molde con mantequilla y echaremos la mezcla. Lo introduciremos al horno entre 30 y 35 minutos a 190º C. Si lo pincháis con un cuchillo y sale limpio podréis sacarlo del horno, sino dejarlo unos minutos mas.
Este ha sido nuestro resultado, para este bizcocho he utilizado un molde que compre en Ikea, para ocho raciones.

Para la cobertura de chocolate:


1: Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida. 

2: Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuación se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado. 

3: Se corta el bizcocho a la mitad y se pone la cobertura encima de la tarta y por en medio. Se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.




Esperamos que os guste!!!

jueves, 23 de agosto de 2012

Bizcocho de yogur

 Muchas felicidades reina!!!!





Hoy es un día muy importante, ya que hoy es el día que nuestra gran amiga cumple 23 años. Para celebrarlo vamos a compartir con todos vosotros la primera receta de nuestro blog.

Se trata del bizcocho de yogur.

Ingredientes:

  • 1 yogur natural
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • ralladura de limón
  • Mantequilla para el molde ( yo suelo utilizar papel horno )
Elaboración:

  1. Pre calentaremos el horno a 190 º C. 
  2. Batimos los huevos hasta que queden espumosos y  vamos añadiendo el azúcar.
  3. Añadimos el yogur y seguiremos batiendo.
  4. Añadir poco a poco la harina tamizada.
  5. Por último, añadiremos el aceite y la levadura y batimos hasta que quede una masa esponjosa.
  6. Tras untar el molde con mantequilla verteremos la masa del bizcocho y lo introduciremos al horno entre 30 y 35 minutos a 190º C. Cada horno es muy diferente por lo que podéis ir pinchándolo con la punta de un cuchillo, si este sale limpio ya podéis retirar el bizcocho del horno.
Espero que disfrutéis con el bizcocho! 




martes, 21 de agosto de 2012

Bienvenidos


Bienvenidos a Cocina con Jess & Mon´s!


Este primer post lo queremos utilizar para que nos conozcáis un poquito.

Somos dos chicas madrileñas a las que nos gusta cocinar, para nada somos unas expertas, por eso vamos a utilizar este blog para aportar nuevas ideas y nos gustaría que vosotros opinarais y realizaseis vuestros propios aportes.

Hemos puesto mucha ilusión en la creación de este blog, y esperamos que poco a poco vaya creciendo y sea de vuestro agrado.

Desde aquí darle las gracias a una gran amiga, ya que gracias a ella estamos elaborando este blog.

Un saludo a todos los cocineros y cocineras. Esperamos que os guste.

P.D La primera receta la publicaremos muy pronto, estad atentos.