domingo, 30 de septiembre de 2012

Tarta de tres chocolates

Esta es una receta de una de las tartas mas ricas que hemos probado. La he hecho por el nacimiento de un niño muy esperado: Hugo. Esperamos que os guste.

Ingredientes:
  • 1L nata para montar
  • 1/2L leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 150gr chocolate negro
  • 150gr chocolate con leche
  • 150gr chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas
  • mantequilla
Aconsejo que el chocolate con leche y negro sea el de Nestlé postres que quedan muy bien, pero se puede hacer con cualquier otro también.

Preparación:
  1. Triturar las galletas y mezclarlo con la mantequilla hasta conseguir una masa uniforme. Después colocarlo de base en un molde desmontable.
  2. Batir la nata, la leche, los sobres de cuajada y el azúcar con la batidora.
  3. Coger medio litro de la mezcla y echarla en una cazuela con el chocolate blanco troceado, remover continuamente hasta que hierva y espese. A continuación, echarlo con cuidado encima de la galleta teniendo cuidado de que no se mezcle. Meter en la nevera mientras se hace el siguiente paso y se cuaja (unos 10 minutos).
  4. Coger otro medio litro de la mezcla y el chocolate con leche, y hacer lo mismo que con el blanco. Hay que tener cuidado de nuevo al echarlo encima del blanco para que no se mezclen (una forma de saber que está bien cuajado es tocando suavemente con la yema del dedo la superficie del chocolate blanco, si no se pega al dedo es el momento adecuado). Meter de nuevo a la nevera.
  5. Repetir el mismo proceso con el chocolate negro.
  6. Dejar en la nevera por lo menos un día entero para que se cuaje bien.
Para los menos golosos recomendamos que si el chocolate blanco os parece muy dulce, la mezcla del punto 2 se puede hacer para cada chocolate por separado y en la que corresponde a ese chocolate no echar azúcar.



jueves, 27 de septiembre de 2012

Tortilla de champiñones


Ingredientes:
  • champiñones
  • huevos
  • ajos
  • cayena
  • sal
Preparación:
  1. Freír en una sartén con un poco de aceite un par de ajos (puede variar la cantidad en función de lo picante que queramos) cortados en láminas y una cayena. Poco después añadir los champiñones cortados en láminas. Para hacer los champiñones se aconseja que sea a fuego lo más alto posible, ya que de este modo pierden menos agua. Al final, añadir sal al gusto.
  2. Para hacer la tortilla, echar huevos batidos en una sartén pequeña con un poco de aceite (lo justo para evitar que se pegue) y añadir los champiñones encima. Esperar a que se cuaje por ese lado y luego darla la vuelta para cuajarla por el otro.
Yo he hecho individuales. Para ello he utilizado dos huevos y dos o tres cucharadas de champiñones.


martes, 25 de septiembre de 2012

Espaguetis marinera

Hoy ponemos una receta diferente de comer la pasta y que también está muy rica. Espero que os guste.

Ingredientes (4 o 5 personas):
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate maduro
  • 1 paquete de espaguetis o tallarines
  • 1Kg mejillones
  • 1/4Kg almejas
  • 1/4 Kg gambas 
  • azafrán
  • vino blanco
  • sal
Preparación:
  1. Hacer un sofrito con los pimientos y la cebolla cortados en trozos pequeños. Cuando ya estén bien pochados, añadir el tomate también cortado y sal al gusto. Después de freír bien el tomate, añadir el azafrán, remover, y medio vaso de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol.
  2. Cocer los mejillones, las almejas y las gambas, para después añadir los caldos a la salsa anterior. Pelar las gambas y los mejillones.
  3. Pasar por el pasapurés la salsa y añadir el agua necesaria para cocer los espaguetis en ella.
  4. Una vez cocidos, añadir los mejillones, las almejas y las gambas.  

domingo, 23 de septiembre de 2012

Tortitas americanas

Hoy os traigo la receta de las tortitas, un dulce redondo y de consistencia esponjosa, y se diferencian de los crepes por que estas son mas gruesas. Espero que os animéis a hacerlas :)

Ingredientes:
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos 
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • sal
Elaboración:

En un bol, batimos los huevos,el azúcar, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal hasta conseguir una masa homogénea, y esta la dejamos reposar unos minutos.

Mientras reposa la masa, ponemos a calentar una sartén pequeña con una pizca de mantequilla. Vertemos con una cuchara la masa en la sarten y pasados 1 o 2 minutos, le damos la vuelta con la espátula,esperamos un 1 minuto a que se dore el otro lado y posteriormente la retiramos.

Servir acompañadas de sirope, mermelada o nata al gusto. Un desayuno o  merienda deliciosa.





sábado, 22 de septiembre de 2012

Patatas con bacalao

Hasta ahora no hemos puesto nada que llevase pescado, por lo que es un buen momento para empezar. Aquí os dejamos esta receta sencilla de mi madre. Espero que os guste.

Ingredientes:
  • Bacalao
  • Patatas
  • Pimiento rojo y verde
  • Cebolla
  • Ajos

Preparación:
  1. Partir patatas chascadas y ponerlas a cocer en caldo de pescado. 
  2. Hacer un sofrito con pimiento rojo y verde, cebolla y ajo. Cuando esté todo pochado, añadir una cucharada de harina, otra de pimentón. Dejar hervir unos 10 minutos con caldo de las patatas. Triturarlo e incorporarlo a las patatas. 
  3. Cuando le falten unos 5 minutos de cocción a las patatas, incorporar el bacalao desalado en trozos.
Normalmente no hace falta añadir sal, ya que el bacalao suele estar salado.

jueves, 20 de septiembre de 2012

Mousse de limón

La receta de hoy ha sido realizada por mi primo y seguidor del blog Ángel. Es muy fácil de hacer y rápida.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 bote leche condensada pequeño
  • 200ml nata
  • medio vaso de zumo de limón
Preparación:
  1. Mezclar el zumo de los limones  con la leche condensada en un bol.
  2. A parte, montar la nata. Después añadirla poco a poco y removiendo continuamente.
  3. Meter en la nevera de 2 a 4 horas.



miércoles, 19 de septiembre de 2012

Albóndigas

Hoy traigo una receta que lleva su tiempo de preparación pero está muy bueno.

Ingredientes:
  • Carne picada
  • Huevos
  • Ajo en polvo
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Sal
Para la salsa:
  • Pimientos rojo y verde
  • Cebolla
  • Ajos
  • Tomate
  • Harina o maicena
  • Vino blanco
  • Champiñones
  • Huevo cocido
Preparación:
  1. En un bol batir un huevo (para 1/2Kg de carne picada aproximadamente), añadir un poco de ajo en polvo, perejil y pan rallado. Una vez esté mezclado, añadir la carne picada y remover bien. 
  2. Hacer con la mezcla las albóndigas.
  3. Sellar las albóndigas en un poco de aceite y separar a una cazuela.
  4. Por otro lado, preparar la salsa. Para ello se cortan los pimientos, la cebolla y los ajos. Se pocha todo en un poco de aceite. Después se añaden los ajos. Cuando esté todo bien hecho, añadir el tomate cortado en trozos. Cuando esté hecho el tomate, echar un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Después añadir una cucharada de harina o maicena para espesar la salsa. Pasarlo por el pasapurés y añadirlo a la cazuela con las albóndigas.
  5. Mezclar bien la salsa con las albóndigas, añadir el champiñón en láminas y huevo cocido cortado en trozos pequeños.
Además se le puede añadir a la guarnición unas alcachofas y/o unas patatas fritas cortadas en cuadraditos pequeños.


martes, 18 de septiembre de 2012

Fajitas mexicanas


Ingredientes:
  • 1/2 pimiento rojo y verde grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate grande
  • 250gr filetes de pollo
  • 4 hojas de lechuga
  • 75gr queso rallado
  • pimentón
  • sal
  • tortillas
Preparación:

  1. Cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas. Echarlo en un poco de aceite en una sartén y dejar que se haga a fuego no muy fuerte y removiendo de vez en cuando hasta que estén bien pochados.
  2. Por otro lado, cortar el pollo en tiras y freirlo en otra sartén con un ajo y cayena, si os gusta picante.
  3. Agregar junto con los pimientos y la cebolla, el tomate pelado y cortado en trozos , remover, y añadir sal al gusto.
  4. Cuando esté todo bien hecho, añadir el pollo y añadir media cucharadita de pimentón y el queso. Remover.
  5. Cortar la lechuga en tiras y añadirlo cuando esté derretido el queso y apartado del fuego.
  6. Para hacer la forma de la fajita solo hay que poner la tortilla en un plato, echar un poco de relleno encima y cerrar por ambos lados y abajo (como viene en la foto).



lunes, 17 de septiembre de 2012

Filetes de lomo rellenos

Hoy veremos una receta fácil y rápida, unos filetes rellenos:

Ingredientes:
  • Cinta de lomo en libritos ( 1 o 2 por persona )
  • 1 lata de pimientos de piquillo
  • queso en lonchas
  • sal
  • pimienta
  • huevo
  • harina
  • pan rallado
Elaboración:
  1. Salpimentamos los filetes al gusto.
  2. Abrimos los filetes e introducimos en el medio una locha de queso doblada por la mitad y 1 pimiento abierto .
  3. Una vez hayamos rellanado los filetes los cerramos, y los pasamos por harina, por huevo y por último por pan rallado.
  4. Por último, los freímos hasta que estén dorados.

Los podéis acompañar de patatas fritas o de ensalada.





domingo, 16 de septiembre de 2012

Tarta de manzana

Hoy os traigo una tarta de manzana que aprendí gracias a mi tía y que en casa la hacemos muy a menudo ya que esta muy rica y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:
  • 100 gr azúcar
  • 100gr harina
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1 kg de manzanas
  • mermelada de melocotón
Elaboración:
  1. Batimos los huevos y vamos añadiendo el azúcar.
  2. Añadimos la harina tamizada y por ultimo el vaso de leche.
  3. Pelamos las manzanas y las cortamos.
  4. Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla.
  5. Añadimos las manzanas y lo metemos en el horno unos 30 minutos a 190ºC.
  6. Cuando observemos que la manzana este asada y al pincharla con un cuchillo este salga limpio, retiramos la tarta del horno y la pintamos con la mermelada de melocotón, y la volvemos a meter al horno unos minutos.

Espero que os guste!


viernes, 14 de septiembre de 2012

Arroz con leche

No podía faltar esta receta tradicional ya que nos hemos acostumbrado a comerlo de las tarrinas que compramos, pero está mucho más rico hecho en casa. Como no podía ser de otra manera, esta receta la heredo de mi abuela. Espero que os guste.

Ingredientes:
  • 1 taza de arroz
  • 10 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • Canela en rama
  • Cáscara de naranja o limón
Preparación:
  1. Poner en una cazuela a calentar la leche, el azúcar y la canela.
  2. Cuando hierva añadir el arroz y remover continuamente para evitar que se pegue la leche. Cocer a fuego suave.
  3. Poco a poco va espesando al mismo tiempo que se va haciendo el arroz. Cuando esté hecho, retirar a una bandeja para dejar enfriar.
  4. Adornar con canela en polvo la superficie.

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Tarta de fresa

Hola a todos, hoy os he preparado una tarta de fresa muy sencillita de hacer, aunque necesita al menos unas 6 horas en el frigorífico.

Ingredientes:
  • 1 l de nata
  • 1 y 1/2 sobre de gelatina de fresa
  • galletas 
  • mermelada de fresa
Elaboración:
  1. Extendéis en la base de un molde la mermelada de fresa, repartiéndola bien.
  2. Poner a hervir medio litro de nata y cuando hierva añadir la gelatina.
  3. Pasados unos minutos,cuando haya espesado un poco, retiramos la crema y la volcamos encima de la mermelada.
  4.  Ponemos sobre la crema las galletas.
  5. Por último, una vez haya cuajado ( unas 6 horas), tenéis que desmoldarlo pasando un cuchillito por los bordes y dándole la vuelta.
Y este es el resultado:

En este caso yo la he hecho de fresa, pero la podéis hacer del sabor que mas os guste.

Si la queréis hacer de piña, podéis poner en la base caramelo y rodajas de piña. Además podéis cambiar las galletas por bizcochitos de soletilla.

Espero que la disfrutéis!

martes, 11 de septiembre de 2012

Croquetas de huevo y jamón


Ingredientes:
  • Harina
  • Leche
  • Huevos
  • Jamón en trocitos
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

  1. Tostar harina en un poco de aceite en una sartén.
  2. Añadir poco a poco leche removiendo continuamente para que no se pegue hasta que quede una masa espesa y consistente, y añadir sal al gusto. Si quedan grumos de harina se puede batir con la batidora.
  3. Echar el huevo cocido cortado en trozos pequeños y el jamón a la masa y removerlo bien.
  4. Extender la masa sobre una fuente y dejar enfriar. Yo la tapo con papel de aluminio para que no se endurezca la superficie, y lo dejo enfriar varias horas.
  5. Cuando esté fría la masa, se hace la forma de las croquetas, se rebozan en pan, huevo y pan de nuevo, y se fríen.



sábado, 8 de septiembre de 2012

Palmeritas

Seguro que os gustan las palmeritas, son un perfecto desayuno o merienda y ademas son muy sencillas de hacer.

Ingredientes:
  • masa de hojaldre
  • azucar blanco
Elaboración:

Extendemos la masa, la humedecemos con un poco de agua y espolvoreamos con azúcar.
Enrollamos la masa hasta la mitad, como podéis observar en la fotografía.

y con la otra parte haremos lo mismo

Después cortaremos la masa en rodajas de aproximadamente 1 cm. 

Por último las meteremos al horno hasta que esten doraditas.

También las podréis bañar con chocolate cuando estén frías.

martes, 4 de septiembre de 2012

Patatas panadera


Traigo una receta de una forma diferente de comer patatas, que puede ser un buen acompañamiento para carnes o pescado.

Ingredientes:
  • Patatas
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Sal
Las cantidades dependen de lo que se quiera realizar, aproximadamente media cebolla y un pimiento pequeño por cada cuatro patatas.

Preparación:
1. Cortar las patatas en rodajas finas.
2. Cortar la cebolla en tiras finas.
3. Cortar el pimiento en tiras finas.
4. Una vez que todo está cortado se echa todo en una sartén (o se puede echar primero la cebolla y el pimiento para pocharlo un poco) y se fríe todo hasta que estén las patatas bien hechas y blandas (del estilo de las que se hacen para una tortilla de patata).


Yo lo he acompañado de un huevo frito y este es el resultado:


lunes, 3 de septiembre de 2012

Quiché de queso, jamon y bacon

Hola hoy he elaborado una quiché, que es un tipo de tarta salada de origen francés y ademas es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:
  • 150 gr jamón cocido
  • 150 gr de queso rallado
  • 150 gr de bacon
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata
  • masa brisa
  • sal
Elaboración:
  1.  Mientras preparamos el relleno encenderemos el horno a 200º C .
  2. Extendemos la masa brisa en un molde y la pinchamos para evitar que crezca aproximadamente 15 minutos. 
  3. Batimos los huevos y una vez estén batidos añadimos la nata y continuamos batiendo.
  4. Añadimos poco a poco el queso a la mezcla
  5. Cortamos el jamón y el bacon en tiras, y se lo añadimos a la mezcla.
  6. Una vez transcurridos los 15 minutos, añadimos la mezcla encima de la masa brisa.
  7. Calentar en el horno aproximadamente unos 20 minutos o hasta que la tarta este dorada. Dejar enfriar y servir.

domingo, 2 de septiembre de 2012

Empanada de atún


Una receta fácil de hacer y rápida.

Ingredientes:
  • 200gr atún
  • 4 huevos 
  • tomate frito
  • masa de hojaldre
Preparación:
1. Cocer los huevos, pelarlos y partirlos en trozos pequeños.
2. Mezclar en un bol el huevo, el atún y el tomate frito.
3. Extender la masa de hojaldre y echar la mezcla encima cubriendo toda la superficie. Con otra masa de hojaldre cubrir por la parte de arriba, y unir los bordes.
4. Batir un huevo y untar la superficie. Pinchar por la parte superior con un tenedor, y meter al horno unos 20 minutos a 200ºC.