jueves, 31 de enero de 2013

Pañuelitos de salmón

Para hoy tenemos esta receta que es invención mía. No lleva mucho tiempo y es algo diferente a las recetas habituales.  Espero que os guste :).

Ingredientes (2 personas, 6 pañuelitos):
  • 2 rodajas de salmón
  • 1 huevo cocido
  • Nata líquida
  • Masa brick (3 láminas)
  • Perejil
  • Harina o maicena
Preparación:
Empezamos quitando la piel y las espinas al salmón. Después se corta en trocitos pequeños y se echa en una sartén (sin aceite, ya que el salmón de por sí ya suelta grasa). Cuando ya esté casi hecho del todo, se añade un poco de perejil, una cucharada de harina o maicena, y un poco de nata líquida para ayudar a ligar la mezcla. Añadir el huevo cocido cortado en trozos pequeños. Así queda la mezcla:
Cortar una lámina de masa brick a la mitad para hacer un pañuelito con cada una. Echar un poco de la mezcla anterior en el centro y plegar los lados dándole la forma (yo pongo un lado plegado para cada lado para que quede uniforme el grosor por todo el pastel). Freír en una sartén con bastante aceite justo antes de comer (sino la masa deja de estar crujiente).

martes, 29 de enero de 2013

Evitar la aparición de arrugas

El otro día me pidieron que hablara sobre los alimentos que nos pueden ayudar a la hora de frenar la aparición de las arruguitas. Después de leer varios artículos sobre el tema, voy a compartir con vosotros lo que he leído.

Según un estudio de la Universidad Charité en Alemania, las personas que tienen una gran cantidad de antioxidantes en la piel, tienden a parecer mas jóvenes. Esto lo podemos conseguir a través de estas frutas:

  1. Ciruela
  2. Limón 
  3. Naranja
  4. Frutos del bosque y bayas.
  5. Sandía
  6. Manzana 
  7. Melón
  8. Kiwi
  9. Uva
Y de estos vegetales:
  1. Aguacate
  2. Apio
  3. Espinaca
  4. Pepino
  5. Pimientos
  6. Brócoli
  7. Tomate
Las frutas y verduras cuentan con un gran contenido en vitamina C, en especial los cítricos que es mejor consumir en estado puro para aprovechar al máximo las vitaminas. Con el paso del tiempo nuestro cuerpo disminuye la producción de colágeno y la vitamina C nos ayuda a mantener un buen nivel en nuestro organismo. No solo el paso del tiempo destruye el colágeno, sino que fumar, beber o ingerir demasiada cafeína también son los causantes de que nuestro cuerpo pierda los depósitos de Vitamina C y que con ello disminuya el colágeno.
También he de recordaros que tenemos que mantener una perfecta hidratación mediante la ingesta de agua
ya que nos ayudará a mantener una piel radiante durante mas tiempo.

Fuente: Revista buena salud y Vitónica



Os despido con un chiste:

La madre se está poniendo crema antiarrugas.
En eso llega su hijo y pregunta:

- Mamá, ¿qué es eso que tienes en la cara?

- Es crema para las arrugas.

- Ah ¡Mira que funciona muy bien! ¡Cada día tienes más!

sábado, 26 de enero de 2013

Chorizo a la sidra

El chorizo a la sidra es un plato asturiano y es muy sencillo de hacer.

Ingredientes:

- Chorizos
- Sidra
- Aceite
 Para 3 chorizos usar aproximadamente un vaso de sidra.

Elaboración:

  •  Doramos el chorizo cortamos en rodajas en una sartén con una cucharada de aceite.
  • Cuando este dorado, añadimos un chorrito de sidra y dejamos reducir durante unos 20 minutos.



Servir en tapas o acompañado de pan.

viernes, 25 de enero de 2013

Bizcocho de Zanahoria

Otra de las recetas que podemos realizar para merendar o desayunar es un bizcocho de zanahoria. Os lo recomiendo ya que queda muy jugoso.

Ingredientes:
  •  1 yogur
  • 2 vasos de azúcar
  • 3 vasos de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de aceite
  • 2 zanahorias
  • 1 sobre de levadura 
  • ralladura de naranja
Elaboración:
  1. Batimos los huevos.
  2. Añadimos el azúcar y el yogur.
  3. Añadimos poco a poco la harina tamizada hasta incorporarla.
  4. Rallamos las zanahorias y lo añadimos a la mezcla anterior junto con la ralladura de naranja.
  5. Por último, añadimos el aceite y el sobre de levadura.
  6. Introducimos al horno, durante unos 30- 40 minutos a 200 º C. Pasado ese tiempo pinchar con un cuchillo y si sale limpio lo ya está listo.
Este es el resultado:


En este caso, yo lo he espolvoreado con azúcar glas, pero también podéis hacer un frosting. Para ello necesitaríamos 50 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar glas y 200 gr de queso tipo philadelphia, lo batimos todo y lo untamos por toda la superficie.
También podéis añadir unas nueces picadas.

miércoles, 23 de enero de 2013

Pistacho

Hoy os dejamos un artículo sobre el pistacho y sus propiedades para prevenir enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y la obesidad. Si queréis más información pinchar aquí. 


Un estudio de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV) de Tarragona determina que el consumo de pistachos disminuye el riesgo de tener diabetes, informaba esta semana la URV.
La hipótesis de la que parten es que el consumo de pistachos disminuye los niveles de glucosa, aumenta la sensibilidad a la insulina y, por lo tanto, disminuye el riesgo de sufrir diabetes tipo 2, una de las enfermedades crónicas más comunes en casi todo los países del mundo.
Las propiedades nutricionales de los pistachos los hace susceptibles de tener un potencial regulador de la glucosa y de la insulina.
Partiendo de esta base y de los conocimientos que tiene la Unidad de Nutrición Humana de la URV en estudios que relacionan el consumo de los frutos secos con prevención de enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes, el grupo ha iniciado el estudio que debe corroborar la hipótesis que se va confirmando: que el consumo crónico de pistachos reduce el riesgo de sufrir diabetes del tipo 2.
La prevalencia actual de esta enfermedad en adultos de entre 20 y 79 años es de un 6,4% aproximadamente en todo el mundo y las previsiones son que en el año 2030 se llegará al 7,7 %.

Así que ya sabéis, incluir el pistacho en vuestra dieta ya que más vale prevenir que curar.

Este es el árbol del pistacho.





Fuente: Periódico 20 minutos.

sábado, 19 de enero de 2013

M'hancha

Por último, os traigo la última receta que hicimos en el taller, para mi los mas deliciosos!

Ingredientes:
  • 250gr de almendras
  • 125 gr de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas soperas de agua de azahar
  • 20 obleas de pasta brick o filo + mantequilla fundida
Para decorar:
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas soperas de almendras fileteadas y majadas
  • 2 cucharadas soperas de miel.
Elaboración:
  1. Triturar las almendras y molerlas junto con el azúcar hasta obtener un mazapán homogéneo.
  2. Añadir la mantequilla, la canela, el agua de azahar. Mezclamos bien y formamos unos rollitos.
  3. Cortamos las obleas en rectángulos y las untamos con la mantequilla fundida.
  4. Ponemos en cada rollito de mazapán en un rectángulo de oblea y enrollar.
  5. Con un pincel, untar la superficie con yema de huevo y decorar con las almendras fileteadas.
  6. Colocamos los rollitos en una placa y cocemos aproximadamente 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC. ( Hasta que estén dorados)
  7. Una vez horneados, untamos con la miel y lo cortamos en trocitos.
  8. Esperamos a que enfrié y A COMER!. 
No olvidéis acompañarlos con un té!





Esta foto no es de los que nosotras hicimos en el taller, la he sacado de internet para que veáis como quedan.
Las he sacado de este blog: Cousine marocaine, a la que os invito a visitar si os interesa la cocina marroquí y sabéis francés ;).

domingo, 13 de enero de 2013

Berenjenas rellenas

Ingredientes:
  • 4 berenjenas
  • 1 lata de champiñones
  • Tacos de jamón
  • Queso rallado

Preparación:

Poner las berenjenas cortadas a la mitad con la parte interior hacia la plancha. El momento en el que se sabe que están hechas es cuando toman un color marrón, en lugar del morado oscuro típico (se puede observar en la imagen el cambio de color).


Cuando ya estén hechas, vaciarlas y echar en una sartén la berenjena y los champiñones picados en trocitos pequeños. Cuando ya esté casi terminado, añadir los tacos de jamón. Después rellenar las berenjenas, espolvorear un poco de queso rallado por encima, y meter al horno para que se gratine un poco el queso.



jueves, 10 de enero de 2013

Rollitos de datiles

Hola a tod@s! Esta es otra de las recetas que preparamos en el taller!Os recomiendo que los acompañeís con un té. Deliciosos.

Ingredientes:
  • 200 gr harina
  • 100 gr mantequilla
  • 30 gr azúcar Glass
  • 20 gr aceite vegetal
  • 35 gr leche
  • 30 gr mantequilla
  • 35 ml agua
  • 350 gr  dátiles
Elaboración:
  1. Para realizar el relleno ponemos el agua y la mantequilla al fuego y  agregamos los dátiles y dejamos cocer.
  2. Formamos una pasta aplastando los datiles  y dejamos enfriar.
  3. Con el resto de ingredientes realizamos la masa, que extenderemos y cortaremos en rectángulos. 
  4. Rellenamos con la masa de datiles, enrrollamos y los cortamos en rodajas.
  5. Horneamos a 190ºC durante 20 minutos.
Los rollitos son los que están a los lados en toda la bandeja. Riquísimos!

lunes, 7 de enero de 2013

Ternera al Pedro Ximénez


Ingredientes (3 personas):
  • 3 filetes de ternera 1,5cm grosor (mínimo) al estilo parisin
  • Sal
  • Mostaza la antigua
  • Maicena
  • Aceite
  • 1 Cebolla
  • 150cl Pedro Ximénez

Preparación:
Por un lado del filete echar sal, mostaza y maicena.
En una sartén un poco de aceite y media cebolla grande o una normal cortada en juliana. Cuando la cebolla está a medio pochar, poner el filete encima de la cebolla en contacto por la parte de la sal, mostaza y maicena (unos 10 minutos aproximadamente).
Mientras se hace la carne, poner en una cazuela Pedro Ximénez 150cl (1/3 botella) a reducir. Cuando haya reducido un poco mas de la mitad, sobre ella volcar lo anterior por el lado sin hacer (unos 5 minutos aproximadamente). Cuando esté hecho servir con la cebolla por encima.


jueves, 3 de enero de 2013

Roscón de Reyes

¿ El año pasado te tocó el haba? Entonces este año te tocará pagar el roscón. Desde aquí te animamos a que lo hagas tú mismo, y así sorprenderás a tu familia y amigos. Espero que os hayáis portado bien, y el 6 de enero podáis disfrutar de un montón de regalos, siempre acompañados del mejor roscón, porque no cabe duda, el mejor roscón es el que haces tú mismo.

Ingredientes:
  • 350 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza)
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 125ml de leche entera
  • 100 gramos de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla sin sal (en punto pomada)
  • 1 huevo entero más 1 yema (usa huevos grande XL o A)
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharada de ron añejo (del oscuro)
  • 1 cucharada pequeña de aroma de azahar
  • 1/3 de una cucharada pequeña con sal fina
  •  Fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas, … para decorar.

Elaboración:
  •  Disolver la levadura fresca en la leche templada ( no caliente ) y la dejaremos 15 minutos.
  •  Tamizamos 320 gramos en un bol grande ( dejando reservados 30 gramos para amasar). Añadimos en el centro la ralladura de naranja y el azúcar .Cuando hayan pasado los 15 minutos del primer paso, añadimos también en el centro la leche con la levadura. Ahora mezclamos con una espátula removiendo en el centro del bol incorporando poco a poco la harina del fondo y de alrededor (pero sin incorporarla toda) hasta que se forme una papilla.
  • Añadimos la mantequilla en punto pomada , el ron, el aroma de azahar, la yema de huevo y la sal.
  •  Mezcla con la espátula igual que antes incorporando poco a poco la harina de alrededor. Al final quedará una bola muy pringosa.
  • Espolvorea la mesa con un poco de la harina que tenemos reservada y enharínate las manos. Pon la masa del roscón sobre la harina y empieza a trabajarla. Al principio se pegará pero conforme vayas amasando la masa cogerá cuerpo y se irá despegando de la mesa. Si ves que no hay forma de que se despegue añade un poco más de la harina que tenemos reservada (pero solo si es necesario). La masa tiene que quedar pringosa pero en un punto en el que si desplazamos rápido la masa por la mesa no se pega pero si la dejamos quieta se pega un poco. Es un pelín liado cogerle el punto la primera vez pero el truco está en conseguir una masa que ruede por la mesa sin pegarse usando la menor cantidad de la harina que teníamos reservada.
  •  Cuando tengas la masa en su punto haz una bola con ella. Espolvorea un poco de harina en un bol grande y pon la masa encima. Cubre con papel film transparente y deja en un lugar cálido. La masa tiene que al menos doblar su tamaño esto tardará de 2 a 3 horas dependiendo de la temperatura de la habitación.
  •  Cuando la masa haya crecido suficiente es el momento de darle forma. Primero que nada debemos tener preparada una bandeja con papel de hornear encima. A continuación sacamos la masa del bol y la amasamos 1 minuto para sacarle el aire. Formamos una bola con la masa y una vez en las manos le hacemos un agujero en el centro com los dedos pulgares de ambas manos. Sin soltar la masa vamos abriendo el agujero para ir formando el roscón.
  •  Lo cubrimos con otro papel de hornear (para que no se seque la masa con el aire) y lo dejamos crecer (levar) en un sitio cálido hasta que al menos doble su tamaño (entre media hora y una hora y media dependiendo de la temperatura). Cuando esté bien grande pintamos con huevo batido (con el huevo que nos faltaba) y decoramos a nuestro gusto.
  • Introduce en el horno caliente a 160ºC arriba y abajo durante unos 25 minutos. Es necesario dejarlo enfriar si lo vais a rellenar.
Receta extraída de Javi recetas.


Ingredientes trufa:

  • 50 gr de chocholate puro para fundir
  • 250ml de nata líquida para montar (35 % M.G)
  • 40 gr de azúcar

Elaboración de la trufa:
Fundir el chocolate troceado al baño maría, cuando se haya fundido añadir 50 ml de nata sin montar, hasta obtener una salsa de chocolate homogénea. Por otro lado, montamos el resto de la nata con el azúcar. Por último, mezclamos ambas mezclas y ya estará listo el relleno.

Este ha sido nuestro resultado:


Recordad el refrán:
"En el Roscón hay muy bien ocultas, una haba y una figura: el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura. Quien en la boca se encuentre una cosa dura, a lo peor es el haba, o a lo mejor es la figura".


¡¡¡Feliz año nuevo!!!!

Como cada año nos proponemos una serie de metas a lo largo del año, unos dejar de fumar, otros hacer mas deporte, otros empezar una dieta, etc. Nosotras nos proponemos seguir subiendo recetas de todo tipo, tanto fáciles como un poco más elaboradas para que sean para todos los gustos. 
Os deseamos un Feliz año nuevo y esperamos que os gusten las recetas y aportéis ideas siempre que queráis.




¿ Sabéis de donde viene la tradición de comer uvas con las 12 campanadas?
Esta tradición se remonta a principios del siglo XX, promovida por unos comerciantes en un año con una cosecha muy abundante de uvas. Desde entonces a esta tradición se le llama " tomar uvas de la suerte", de tal manera que si conseguimos tomar las uvas a tiempo con las campanadas el año nuevo traerá suerte.