miércoles, 26 de diciembre de 2012

Tomates rellenos


Aquí os pongo una receta diferente que puede servir para estos días de reuniones familiares y demás. No lleva mucho tiempo y está muy bueno.

Ingredientes:
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 5 tomates
  • 5 aceitunas verdes picadas
  • 5 aceitunas negras picadas
  • 1 lata de atún entero en aceite
  • 4 cdas de mayonesa
  • 1 huevo duro picado
  • Sal a gusto

Preparación:
  1. Ponemos en una cazuela 2 tazas de agua, ½ cucharadita de sal y una taza de arroz, tapamos y llevamos al fuego, cuando rompa a hervir dejamos durante 10 minutos y apagamos el fuego. Sin destapar dejamos enfriar.
  2. Ahuecamos los tomates y los dejamos boca abajo para que pierdan el líquido.
  3. En un recipiente ponemos el arroz frío, las aceitunas picadas, el atún, la mayonesa y el huevo. Salamos y unimos bien todo.
  4. Rellenamos los tomates. Podemos decorar con un copo de mayonesa y acomodar en una fuente sobre hojas de lechuga.
  5. Llevamos a la nevera hasta la hora de consumirlos.

lunes, 24 de diciembre de 2012

Cuernos de gacela


Hola! Hoy os traigo una receta árabe, se trata de los cuernos de gacela, uno de los dulces árabes más conocidos.  Hace unos días fui a un taller de dulces árabes y este fue uno de los dulces que hicimos. Espero que os guste.


Ingredientes:

La masa:
  • 500 gr de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 vasito de mantequilla fundida
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas soperas de agua de azahar
  • 1/2 vasito de agua
El relleno:
  • 1 kg de almendras
  • 500 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2  vasito de mantequilla fundida
  • 5 cucharadas soperas de agua de azahar

Elaboración:

La masa:
  • En un bol mezclamos la harina, con el huevo, la mantequilla, la sal, el agua de azahar, el agua y amasamos hasta obtener una masa.
  • Repartimos la masa en bolitas y las reservamos cubiertas por un plástico.
El relleno:
  • Machacamos las almendras junto con el azúcar.
  • En un bol, mezclamos las almendras, el azúcar, la canela, la mantequilla y el agua de azahar. Con esta masa formamos unos rollitos.

Con el rodillo extendemos cada bolita de masa lo mas finamente que podamos y rellenamos con el mazapán.
Con los dedos hacemos la forma de cruasanes y cortamos con un corta pizzas o cuchillo.
Por último, colocamos los cuernos de gacela en una placa de horno engrasada con aceite. Los pinchamos y horneamos a 180ºC. Deben quedar ligeramente doraditos. 


Todos los pastelitos de esta bandeja son de origen árabe, pero los cuernos de gacela son los alargados.


sábado, 22 de diciembre de 2012

Pollo relleno


Hoy ponemos una receta muy sencilla que puede servir para una comida familiar acompañándolo de un puré  de patatas espeso por ejemplo.

Ingredientes:
  • 1 pollo entero deshuesado
  • carne picada
  • piñones
  • pimiento rojo
  • aceitunas
  • bacon
  • sal
  • vino blanco
Para el relleno se pueden elegir otros ingredientes en función de los gustos personales. La carne picada aconsejo que sea de cerdo para que quede mas jugoso.


Preparación:

Para hacer el relleno mezclar en un bol la carne picada, piñones, el pimiento rojo cortado en trozos pequeños, las aceitunas cortadas y el bacon en trozos, hasta que quede bien mezclado todo. Añadir sal a la mezcla al gusto.
A continuación, meter el relleno dentro del pollo. En el caso de que se salga se puede coser con una cuerda o hilo fuerte el agujero. Meter al horno con el grill una media hora, dándole la vuelta aproximadamente a los 20 minutos. Servir cortado en filetes y se le puede hacer alguna salsa para acompañar.



viernes, 21 de diciembre de 2012

Una dieta que te conserva la vista

Como todos sabemos conservar en buen estado la vista es muy importante para la vida, y con la alimentación podemos contribuir a ello. Comenzamos con tres ideas principales y luego las desarrollamos de acuerdo a un artículo que hemos encontrado.
  1. Trastornos de la salud ocular se relacionan con la diabetes y la obesidad.
  2. Frutas, verduras, aceites de pescado y vegetales convienen a nuestros ojos.
  3. Cuanto más madura esté una fruta, una verdura u hortaliza y cuanto más intenso sea su color, mayor será la concentración de pigmentos y de vitaminas.
La dieta es fundamental para preservar la salud de nuestra vista. Algunos trastornos de nuestra salud ocular se relacionan con la diabetes y la obesidad. Las cataratas o la degeneración macular pueden acelerarse por no vigilar el sobrepeso, el colesterol y la hipertensión arterial. Los vasos sanguíneos de los ojos son muy pequeños y todas las alteraciones continuadas en el sistema cardiovascular pueden dañarlos.

Como explica Consumer, los nutrientes que más favorecen la salud de nuestros ojos están relacionados con las frutas, las verduras, los aceites de pescado y los aceites vegetales, algo que se asocia con una dieta sana, más vegetariana que animal. Al contrario, las dietas ricas en grasas saturadas, azúcares y proteínas son las que se relacionan con el envejecimiento ocular prematuro.

Aumentar el consumo de vitaminas C y E contribuye a prevenir o retrasar algunos tipos de cataratas y la degeneración macular. Otros nutrientes antioxidantes, como el betacaroteno y la luteína, pueden mejorar la visión y la percepción de los colores a lo largo de la vida, al tiempo que reducen el riesgo de perder la vista en la vejez. 
Además de algunas vitaminas, también son esenciales algunos ácidos grasos. El ácido graso docosahexanoico (más conocido como DHA) es importante para el desarrollo del cerebro, la vista, el corazón y otras funciones corporales. 
Por otro lado, los ácidos grasos omega 3 tienen también efectos saludables en el funcionamiento del cerebro y de la vista. Algunos especialistas señalan que tienen una función preventiva en la degeneración macular del ojo (zanahoria, coliflor, maíz o marisco, por ejemplo).

Sabido todo esto, sepamos qué alimentos le convienen a nuestra vista. Del grupo de los vegetales, basta buscar aquellos que tienen los colores más llamativos. Las verduras y las frutas de color rojo y amarillo intenso, entre ellas, la famosa zanahoria, y las de color verde intenso y amarillo oscuro, como las verduras de la familia de la col: la coliflor, las coles de Bruselas y el brécol, sobre todo.


Es importante recordar que, cuanto más madura esté una fruta, una verdura u hortaliza y cuanto más intenso sea su color, mayor será la concentración de pigmentos y de vitaminas.


La luteína y la zeaxantina se encuentran en elevadas cantidades en el maíz, las espinacas y también en la yema del huevo. 
También son importantes los aceites del pescado y el marisco. Destacan el salmón, la anchoa, la sardina, el arenque, la caballa, la trucha, el emperador, el atún y el mejillón, pero también el tofu, las almendras y las nueces, así como algunos aceites vegetales como los de linaza, nuez y colza, por su aporte de DHA y omega3. 


Fuente: 20 minutos.


Terminamos con un chiste de la verdura más típica para la visión, la zanahoria:

-María, es cierto que las zanahorias son buenas para la vista?
-María le contesta, "Pues claro que si, ¿cuando has visto un conejo con lentes?"




lunes, 17 de diciembre de 2012

Trufas

¿Qué mejor que unas trufas para empezar la semana? Aquí ponemos una receta muy sencilla, aunque lleve algo de tiempo prepararlas, merece la pena. Espero que os guste.

Ingredientes (para 35 trufas):
  • 180 gr. de chocolate fondant.
  •  225 gr. de azúcar glace.
  • 50 gr. de nata montada.
  • 25 gr. de mantequilla.
  •  2 Yemas de huevo

Preparación:
Derretimos el chocolate al baño maría partido en trozos pequeños. En un bol grande ponemos la nata y agregamos poco a poco el chocolate batiendo constantemente con las varillas, añadimos las yemas y la mantequilla, previamente fundida y enfriada, sin dejar de batir. Después añadimos poco a poco el azúcar tamizado, batiendo continuamente hasta conseguir una masa homogénea. Esta masa la introducimos en la nevera, yo la dejo 4 horas... Pasado este tiempo sacamos de la nevera, nos espolvoreamos con azúcar glace las manos, pero un poco porque sino no se adhiere el chocolate a la trufas, y con una cuchara cogemos un poco de masa, formamos las bolitas con las manos y rodamos sobre los fideos de chocolate, asegurándonos de cubrir toda la trufa. Sacudimos el exceso, si fuera necesario y los ponemos en moldes de papel. Cuando terminemos todas las trufas las ponemos en una fuente y las metemos en la nevera unas 12 horas.


viernes, 14 de diciembre de 2012

Erizos


Os traemos una receta muy sencilla de hacer y que puede ser una buena forma de hacer que los niños entren en la cocina.

Ingredientes (4 personas):
  • 1/2Kg Carne picada
  • 6 Huevos
  • Pan rallado
  • Leche
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Piñones o pipas peladas
Preparación:
  1. Poner a cocer 4 huevos con un poco de sal.
  2. Hacer una mezcla batiendo dos huevos y añadiendo un poco de pan rallado, ajo en polvo, perejil y leche, para después mezclarlo con la carne picada hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Pelar los huevos y cubrirlos con una capa de carne picada. Ponerlos en una bandeja.
  4. Decorar con los piñones a modo de pinchos para el erizo (En lugar de piñones se puede utilizar pipas peladas).
  5. Meter al horno a 210º unos 20 minutos aproximadamente (hasta que esté hecha la carne).
Después se puede acompañar de patatas fritas o judías verdes, por ejemplo. Yo he elegido las judías verdes cocidas con un aliño de aceite y vinagre.
Así ha quedado, espero que os guste :).


lunes, 10 de diciembre de 2012

Esparragos gratinados

Hola! Hoy os traigo la receta de los espárragos gratinados con jamón cocido. Los podéis poner de primero acompañados con un filete por ejemplo. Los espárragos que he utilizado son espárragos blancos de esos que vienen en lata. El jamón cocido mejor que sea en lonchas grandes (no cuadradas) para que os sea más fácil enrollarlo. Ya me contareis que tal.
 
Ingredientes:
Espárragos
Jamón cocido
Bechamel
Queso rallado


Elaboración: 
Precalentamos el horno a 190ºC.
Enrollamos los espárragos con el jamón cocido y los ponemos en una fuente para hornear.
Preparamos una bechamel o  la podéis comprar hecha y la añadís sobre los espárragos.
Por encima se pone un poco de queso rallado.
Se introduce al horno hasta que el queso se haya gratinado.


sábado, 8 de diciembre de 2012

Cebolla

La cebolla es un alimento que debemos incluir en nuestra alimentación. Sus principales virtudes son:

  • La cebolla disuelve el ácido úrico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a los riñones y las articulaciones).
  • Lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre.
  • Ayuda a prevenir la osteoporosis (sobre todo la cebolla roja).
  • Protege al sistema cardiovascular gracias a la quercitina.
  • Limitación de las infiltraciones de líquido seroso en los órganos, lo que corre peligro de provocar edemas.
  • Tiene propiedades antitrombótitas por lo que facilita la fluidez de la circulación sanguínea.
  • Es uno de los mejores remedios naturales para combatir problemas del sistema respiratorio.
  • La cebolla contiene azufre por lo que la cebolla debe estar en la dieta de personas que padecen acné.


Además contiene:
  • Fósforo, "facilitando" el trabajo intelectual.
  • Silicio, el cual mejora la elasticidad para las arterias y compuestos que favorecen la fijación del calcio en los huesos.
  • Sin contar las vitaminas A, B, C, más los beneficios en azufre, hierro, yodo, el potasio, y dosis moderadas de sodio.
No obstante, las personas con problemas intestinales deben evitar o reducir su consumo ya que produce gases y flatulencias y también se debe evitar en caso de tener acidez estomacal.


¿Qué le dice una cebolla a un cocinero?
-¡Qué hipócrita eres! O sea, primero me descuartizas a cuchillazos y luego te pones a llorar.


Ahora os dejo unos truquitos para evitar esos lagrimones:
  • Uno de los mejores trucos es cortar las cebollas con un cuchillo muy afilado, ya que el corte es más limpio y se libera menos propanotial.
  • Pelar la cebolla e introducirla en agua durante unos minutos.
  • Remojarla en agua caliente antes de pelarla durante unos minutos.
  • También podéis adquirir unas gafas especiales.
  • Introducirla 1 hora en la nevera antes de cortarla.

jueves, 6 de diciembre de 2012

BLOG ORIGINAL


Ayer nos concedieron un premio que nos hizo mucha ilusión, ya que hace unos meses empezamos con este blog, con mucha ganas de compartir con vosotr@s todas nuestras recetas y que alguien escoja tu blog como uno de sus 20 favoritos, no tiene precio.   

El blog que nos ha premiado es un blog de cocina que antes no conocíamos, pero que a partir de ahora visitaremos con frecuencia. Se trata de Aliño con cariño. Muchísimas gracias.
Como nos ha hecho tanta ilusion, hemos decidido crear una lista con los 20 blogs que más nos gustan. En esta lista podréis encontrar blogs de todo tipo de temas:
1
  1. El Blog de mis 'Salad days'
  2. ¡Al buche!
  3. El saber te hace competitivo
  4. El rincon de Ana
  5. Diario de un vendedor surrealista
  6. Los fogones del celiaco
  7. Belle Cupcacakes
  8. Chef Antoine
  9. Gastronomia en verso
  10. Chupete, tirita, pintalabios.
  11. Un blog para gente aburrida
  12. G'day amigo Viviendo en Australia
  13. Blog con actualidad mundial
  14. Algo que leer
  15. Decora Decora
  16. Las manualidades de Marta
  17. Mª de los Mares
  18. Fungileón
  19. Mis viajes por el mundo
  20. Blue Vintage
¿
  Esperamos que este premio os guste tanto como a nosotras. Todos y cada uno de vosotros habéis hecho un gran trabajo. Espero que nunca dejéis de  hacerlo. Un gran abrazo a tod@s.