sábado, 27 de abril de 2013

Mermelada fresa

Hoy os recomiendo que prepareis mermelada de fresa casera!! No os vais a arrepentir!! Aqui os dejo la recetilla:

Ingredientes:

  • 1kg de fresas
  • 600 gr de azúcar
Elaboración:
  1. Lavamos las fresas y las cortamos en trozos.
  2. Alternamos capa de azúcar y de trozos de fresas, empezando y acabando con el azúcar.
  3. Transcurridas 24 horas colamos el líquido,y lo vertemos en una cazuela a fuego medio. Transcurridos 15 minutos, cogerá punto de hebra. Apartamos del fuego y vertemos el líquido de nuevo con las fresas.
  4. Dejamos reposar de nuevo 24 horas, transcurrido este tiempo volvemos a hervir el líquido unos 7 minutos. Transcurrido este tiempo, vertemos las fresas a la cazuela y dejamos hervir 3 minutos.
  5. Pasamos la mermelada por el pasa pures o por la batidora.
  6. Por último, vertemos la mermelada en frascos que previamente habremos esterilizado.






jueves, 25 de abril de 2013

Tarta de mousse de limón y trufa

Esta receta es un poco elaborada para un día especial, pero merece la pena darse el capricho :). La idea es propia, basada en ideas sueltas de recetas que ya hemos compartido en otras ocasiones. Espero que os guste!

Ingredientes:
  • Galletas rectangulares
  • Leche
  • Azúcar
Mousse de limón:
  • 1/2 bote leche condensada pequeño
  • 100ml nata
  • 250ml de zumo de limón
Trufa:
  • 50 gr de chocholate puro para fundir
  • 250ml de nata líquida para montar (35 % M.G)
  • 40 gr de azúcar
Para la cobertura:
  • 200gr azúcar glaseé
  • 50gr de cacao
  • 250gr de mantequilla 
Preparación:
  1. Empezamos preparando el mousse. Para ello se monta la nata y se añade la leche condensada poco a poco sin dejar de remover. A continuación se añade el zumo y se mezcla bien con las varillas. Meter a la nevera mientras terminamos la trufa y la cobertura.
  2. Para hacer la trufa, fundir el chocolate troceado al baño maríacuando se haya fundido añadir 50 ml de nata sin montar, hasta obtener una salsa de chocolate homogénea. Por otro lado, montamos el resto de la nata con el azúcar. Por último, mezclamos ambas mezclas. Conservamos en la nevera.
  3. Por último, para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida. Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuación se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado. 
  4. Para montar la tarta, mojar las galletas en leche con azúcar y ponerlas de base. Cubrir las galletas con un poco de cobertura. Encima colocar el mousse de limón. Cubrir de nuevo con otra capa de galletas mojadas en la leche con azúcar, y nuevamente con una fina capa de cobertura. Añadir la trufa. Otra capa de galletas igual que antes, y cubrir todo con una capa mas gruesa de cobertura. Adornar al gusto.

domingo, 21 de abril de 2013

Quesadillas

Ingredientes:

Para 4 personas:
- 8 tortillas de trigo.
- 200 gr en dados o lonchas jamón cocido, pavo, chorizo (lo que más os guste)
- 8 lonchas de queso
-  200 gr de queso rallado
- 1 cebolla
- 1 tomate
- aceite
- vinagre 
- sal

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 190ºC.
  • Forramos la bandeja del horno con papel de horno.
  • Encima ponemos una tortilla de trigo, y encima de cada una añadiremos 2 lonchas de queso, 50 gr de dados y 50 gr de queso rallado. Para finalizar tapamos con una tortilla de trigo.
  • Una vez tengáis listas las cuatro quesadillas, las introducís en el horno, 10 minutos por cada parte aproximadamente, hasta que estén doradas.
  • Por otro lado, picamos la cebolla y el tomate y lo aliñamos con el aceite, vinagre y la sal al gusto.
  • Una vez saquemos las tortillas del horno, las cortamos en cuatro raciones y le añadimos por encima la mezcla anterior.
  • Servir calientes.


miércoles, 17 de abril de 2013

Lubina rellena

Ingredientes:
  • Mejillones
  • Gambas
  • Calamares
  • Aceite
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Lubina
Preparación:
En una sartén, tostar un poco de harina (una o dos cucharadas soperas). Ir añadiendo leche poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Salar al gusto. A continuación añadir los mejillones, las gambas y calamares picados en trozos pequeños y remover para que se hagan. 
Extender la mezcla encima de la lubina abierta y limpia.
Meter al horno hasta que esté hecho el pescado y servir.



jueves, 11 de abril de 2013

Antigripales naturales

La cebolla, el ajo y las legumbres aumentan las defensas y actúan como antigripales naturales

La cebolla, el ajo y las legumbres sirven para aumentar las defensas del organismo y actúan como antigripales naturales, según un estudio del Instituto Tecnológico Agroalimentario, que también otorga esas cualidades a la remolacha, el brécol, la col de Bruselas y los cereales.

 Estos alimentos tienen propiedades antivirales y bactericidas, lo que ayuda a quien los consume a aumentar sus defensas, según los nutricionistas de AINIA, que destacan que "una dieta saludable y equilibrada" ayuda al organismo a estar preparado para "prevenir y combatir" una gripe o un resfriado. 

El cuidado de la alimentación es especialmente importante durante el otoño y el invierno, cuando el número de afectados por catarros, resfriados, infecciones respiratorias y gripe crecen de manera importante, con especial incidencia en los niños entre 5 y 14 años y en las personas que superan los 64.


La alimentación también puede servir para combatir los síntomas de estas infecciones, que se ven reducidos con el consumo de productos que contengan, sobre todo, propiedades antioxidantes, ya que permiten reducir las toxinas provocadas por la infección, fortalecer el sistema inmune y además, ayudar a reducir el tiempo del resfriado o la gripe.
Entre aquellos que se recomienda consumir, se encuentran los ricos en vitamina C, como la naranja, los limones o los pomelos; las verduras de hojas verdes oscuras como las coles o el brécol; y los que tienen vitamina A, como la zanahoria, el hígado o pescados como la caballa, que tienen propiedades antioxidantes.


Otras recomendaciones

También es importante añadir a la cesta de la compra alimentos ricos en proteínas, como los frutos secos, las legumbres o la leche desnatada, ya que el déficit de esta sustancia puede aumentar el riesgo de padecer infecciones.

La ingesta de líquidos es otra práctica muy importante, ya que beber mucha agua o zumos con propiedades antioxidantes como la naranja y el tomate, ayuda a evita la deshidratación, a la eliminación de mucosidad y a disminuir las toxinas.

Según el estudio, ingerir estos alimentos es perfectamente extensible a todos los grupos poblacionales dentro de una dieta saludable y en cantidades equilibradas recomendadas en función del aporte calórico de cada alimento.
Incorporando algunos de estos sencillos alimentos a la cesta de la compra habitual, siempre acorde a una dieta equilibrada, se consigue reducir el número de días los efectos y síntomas catarrales o gripales, según los expertos de AINIA.

 Fuente: 20 minutos

martes, 9 de abril de 2013

Pan tumaca


Ingredientes:
  • Tomate natural
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:
  1. Triturar el tomate con los ajos. Añadir un poco de aceite y sal al gusto. 
  2. Tostar el pan y añadir la mezcla anterior por encima.
  3. Se puede acompañar de un poco de jamón por encima como he hecho yo.

miércoles, 3 de abril de 2013

Tortilla de gulas

Hoy os traigo una manera diferente de hacer una tortilla. Espero que os guste.

Ingredientes:
  • 1 paquete de gulas
  • guindilla o cayena
  • 3 dientes de ajo
  • 3 o 4 patatas grandes
  • 5 huevos
  • aceite
  • sal


Elaboración:
  • Pelamos las patatas y las troceamos.
  • Ponemos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos las patatas troceadas hasta que estén pochadas.
  • En otra sartén doramos los dientes de ajo picaditos con la cayena, y una vez estén dorados, salteamos las gulas durante unos minutos.
  • Batimos los huevos.
  • Añadimos a los huevos la sal, las gulas y las patatas.
  • En una sartén con un par de cucharadas de aceite, añadimos la mezcla anterior. Cuando la parte de abajo haya cuajado le damos la vuelta, esperamos unos minutos y la retiramos.