Bizcocho genovés

El bizcocho genovés es ideal para la base de nuestras tartas e incluso se puede utilizar para hacer un brazo de gitano

Ingredientes:
- 5 huevos
- 200gr de azúcar
- 200gr de harina
- 1 cucharada de esencia de vainilla, ralladura de naranja o limon ( al gusto de cada uno)

Elaboración:

1.  Montamos las claras a punto de nieve.
2. Batimos las yemas y mezclamos junto con el azúcar.
3. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla anterior.
4. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
5. Introducimos en el horno previamente pre calentado a 190 ºC unos 40 minutos aproximadamente.