Tortilla de champiñones

Ingredientes:

• champiñones
• huevos
• ajos
• cayena
• sal

Preparación:

1. Freír en una sartén con un poco de aceite un par de ajos (puede variar la cantidad en función de lo picante que queramos) cortados en láminas y una cayena. Poco después añadir los champiñones cortados en láminas. Para hacer los champiñones se aconseja que sea a fuego lo más alto posible, ya que de este modo pierden menos agua. Al final, añadir sal al gusto.
2. Para hacer la tortilla, echar huevos batidos en una sartén pequeña con un poco de aceite (lo justo para evitar que se pegue) y añadir los champiñones encima. Esperar a que se cuaje por ese lado y luego darla la vuelta para cuajarla por el otro.

Yo he hecho individuales. Para ello he utilizado dos huevos y dos o tres cucharadas de champiñones.