Ingredientes:
- 1/2 pimiento rojo y verde grandes
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate grande
- 250gr filetes de pollo
- 4 hojas de lechuga
- 75gr queso rallado
- pimentón
- sal
- tortillas
Preparación:
- Cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas. Echarlo en un poco de aceite en una sartén y dejar que se haga a fuego no muy fuerte y removiendo de vez en cuando hasta que estén bien pochados.
- Por otro lado, cortar el pollo en tiras y freirlo en otra sartén con un ajo y cayena, si os gusta picante.
- Agregar junto con los pimientos y la cebolla, el tomate pelado y cortado en trozos , remover, y añadir sal al gusto.
- Cuando esté todo bien hecho, añadir el pollo y añadir media cucharadita de pimentón y el queso. Remover.
- Cortar la lechuga en tiras y añadirlo cuando esté derretido el queso y apartado del fuego.
- Para hacer la forma de la fajita solo hay que poner la tortilla en un plato, echar un poco de relleno encima y cerrar por ambos lados y abajo (como viene en la foto).
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