Como todos sabemos conservar en buen estado la vista es muy
importante para la vida, y con la alimentación podemos contribuir a ello.
Comenzamos con tres ideas principales y luego las desarrollamos de acuerdo a un
artículo que hemos encontrado.
- Trastornos de la salud ocular se relacionan con la diabetes y la obesidad.
- Frutas, verduras, aceites de pescado y vegetales convienen a nuestros ojos.
- Cuanto más madura esté una fruta, una verdura u hortaliza y cuanto más
intenso sea su color, mayor será la concentración de pigmentos y de vitaminas.
La dieta es fundamental
para preservar la salud de nuestra vista. Algunos trastornos de nuestra salud ocular se
relacionan con la diabetes y la obesidad. Las cataratas o
la degeneración macular pueden acelerarse por no vigilar el sobrepeso, el colesterol y la hipertensión arterial. Los
vasos sanguíneos de los ojos son muy pequeños y todas las alteraciones
continuadas en el sistema cardiovascular pueden dañarlos.
Como explica Consumer, los nutrientes que más favorecen la salud de
nuestros ojos están relacionados con las frutas, las
verduras, los aceites de pescado y los aceites vegetales, algo que se asocia con una dieta sana, más vegetariana que animal.
Al contrario, las dietas ricas en grasas saturadas, azúcares y proteínas son
las que se relacionan con el envejecimiento ocular prematuro.
Aumentar
el consumo de vitaminas
C y E contribuye a prevenir o retrasar algunos tipos de cataratas y la
degeneración macular. Otros nutrientes antioxidantes, como el
betacaroteno y la luteína, pueden mejorar la visión y la percepción de los
colores a lo largo de la vida, al tiempo que reducen el riesgo de perder la vista
en la vejez.
Además
de algunas vitaminas, también son esenciales algunos ácidos grasos. El ácido graso docosahexanoico
(más conocido como DHA) es importante para el desarrollo del cerebro, la vista,
el corazón y otras funciones corporales.
Por
otro lado, los ácidos grasos omega 3 tienen también efectos saludables en el funcionamiento del cerebro
y de la vista. Algunos especialistas señalan que tienen una función preventiva
en la degeneración macular del ojo (zanahoria, coliflor, maíz o marisco, por
ejemplo).
Sabido todo esto, sepamos qué alimentos
le convienen a nuestra vista. Del grupo de los vegetales, basta buscar aquellos
que tienen los colores más llamativos. Las verduras y las frutas de color rojo y amarillo intenso,
entre ellas, la famosa zanahoria, y las de color verde intenso y amarillo
oscuro, como las verduras de la familia de la col: la coliflor, las coles de
Bruselas y el brécol, sobre todo.
Es
importante recordar que, cuanto más madura
esté una fruta, una verdura u
hortaliza y cuanto más intenso sea su color, mayor será la concentración de
pigmentos y de vitaminas.
La luteína y la
zeaxantina se encuentran en elevadas cantidades en el maíz, las
espinacas y también en la yema del huevo.
También
son importantes los
aceites del pescado y el marisco.
Destacan el salmón, la anchoa, la sardina, el arenque, la caballa, la trucha,
el emperador, el atún y el mejillón, pero también el tofu, las almendras y las
nueces, así como algunos aceites vegetales como los de linaza, nuez y colza,
por su aporte de DHA y omega3.
Terminamos con un chiste de la verdura más típica para la visión, la zanahoria:
-María, es cierto que las zanahorias son buenas para la vista?
-María le contesta, "Pues claro que si, ¿cuando has visto un conejo con lentes?"
